DETERMINACION DE AZUCARES REDUCTORES METODO DNS PDF

Preparamos 5 mililitros de solucin estndar, Aadimos un volumen del reactivo DNS a un volumen de la muestra a analizar. Mantener la mezcla en un bao Mara, se mantiene la mezcla durante 5 min, luego en agua ms hielo durante 3 min. Se aade 1 ml de agua destilada ms 5 mil de la solucin Dejar reposar 10 min, Homogenizar. Luego lectura de nm. En la Tabla 1.

Author:Tushura Goltijora
Country:Denmark
Language:English (Spanish)
Genre:Art
Published (Last):20 July 2007
Pages:367
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ISBN:263-1-27151-519-8
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El reactivo consiste en una disolucin formada por los siguientes compuestos: cido dinitrosaliclico cido 2-hidroxi-3,5-dinitrobenzico , que acta como oxidante; Sal de Rochelle tartrato sdico-potsico , que impide la disolucin de oxgeno en el reactivo y hidrxido sdico, que aporta el medio requerido para que se produzca la reaccin redox.

De esta forma, el cido 2-hidroxi-3,5-dinitrobenzico se reduce, en presencia del grupo reductor de la glucosa, formando el cido 3-aminonitrosaliclico, mientras que el grupo aldehdo reductor se oxida, para formar un grupo carboxlico.

En este mtodo analtico el DNS est en exceso frente a los grupos reductores y en todas las muestras se adiciona la misma cantidad, de tal forma que mayores concentraciones de azcares reductores provocan una mayor coloracin de la muestra. Estas diferencias de coloracin pueden determinarse por espectrofotometra visible, a la longitud de onda de mxima absorbancia de nm.

Se completa con agua destilada hasta mL y se comienza a aadir lentamente el cido 3,5 dinitrosaliclico. Se deja en agitacin toda la noche, se enrasa a mL y se filtra. Se guarda en frasco color ambar, bajo refrigeracin. La preparacin del reactivo DNS en caliente se hace con agitacin magntica y calentamiento Bello et al. Preparacin de solucin Buffer Mcilvaine, 0.

H2O cido ctrico monohidratado y 3. Tabla a. Curva patrn. Volumen de solucin patrn y agua destilada agregados a cada tubo, as como la concentracin de cada uno. Tubo 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 mL de solucin patrn de glucosa 0. Realizar por triplicado. A cada uno de los tubos se le agrega 1 mL del reactivo DNS y se agita en vortex.

Calentar en agua hirviendo por 5 minutos. Dejar enfriar y agregar 8 mL de agua destilada. Leer absorbancia de cada tubo a nm. Posteriormente se prosigue la metodologa igual que los estndares.

Los tubos debern leerse a nm, calibrando con el blanco, el cual contiene todos los reactivos, excepto el problema. Bello, G. Determinacin de azcares reductores totales en jugos mezclados de caa de azcar utilizando el mtodo del cido 3,5 dinitrosaliclico. Sobre los Derivados de la Caa de Azcar. Intereses relacionados.

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